你还不敢不吃油炸瓜子吗？这两天，不少市民在微博上传达对油炸瓜子的不安，明矾、滑石粉等词汇也因与油炸瓜子挂勾而倍受注目。苏州质监部门22日对从市场上随机抽样的油炸瓜子展开检测。结果找到，七种瓜子皆检测铝含量。

它不会伤害大脑及神经细胞，有可能造成脑萎缩、痴呆等症状。　　张枫逸（河南职员）：食以安为先。食品安全监管，不不应不存在抓大放小、挑肥拣瘦，对任何一个生产主体的纵容，都是对广大公众消费权益的风化。那些丧失道德血液的生产者，更加不会有恃无恐。

而掩耳盗铃粉饰出来的天下有毒，终归是一场自欺欺人的幻觉。　　只不过，食品安全并难于监管。如果说隐蔽在大街小巷的小作坊无法一一管理，最少可以盯住销售环节，贤把入口关，在囤积问题食品流向市场的同时，顺藤摸瓜，公安部门无良生产窝点。随机抽验，就能检测不含铝，让监管凑齐，觉得是迫在眉睫。

　　唐伟（四川职员）：不含铝瓜子与染色馒头之类的如出一辙，总是监管鞭长莫及，在新闻媒体曝光后才第一时间，一个行业的秘密也早已揭露面纱。　　不含铝瓜子之下的监管倾向和现状，是最令人担忧之处。食品生产实施的是资格审查和许可制度，但由于小作坊遍及城乡，数量可观，缺少充足精细的规范。

虽然《食品安全法》第二十九条拒绝，食品生产加工小作坊和食品摊贩专门从事食品生产经营活动，应该合乎适当的安全性拒绝可从全国层面来看，关于以小作坊为代表的五小行业的监管法律，又有多少落到实处呢？　　邓海建（江苏媒体人）：在食品药品安全形势并不悲观的当下，对待欺诈添加剂的警觉，难道真该秉承一种起码的倾向：不就是一包瓜子嘛，就别确信炒出天花乱坠的重口味了。又是绿茶奶油，又是麻辣怪味葵花又不是喝污染的地下水长大的，不须逼着瓜子呈现舌尖上的非常丰富味觉，也只有化学添加剂能做了。　　在规范与管理不给力的语境下，独善其身的领域注定是小概率事件。更加失望的是，即便作奸犯科的板上钉钉，根据《产品质量法》，生产违背安全性标准的产品，也只是责令投产、三倍罚款之类，情节严重的，注销营业执照――罚单过于过绵柔。

忘我们脑袋秀伴的时候，第一反应不是决意揣度：我是不是瓜子不吃多了？　　毕晓哲（河北公务员）：苏州检测出有所含金属铝，或是一个凑巧。在这一凑巧的检测和公安部门之下，这类不含铝的瓜子或未来将会被严苛监管;但这个检测注定具有随机性，能否常态化，是众说纷纭的。按照国标，明矾（铝含量）和滑石粉（镁含量）目前并不在国家标准对坚果和籽类的检测项目之佩，这也提醒我们，不仅检测坚果和籽类食品的标准亟需配套，监管和检测模式更加应当尽早改良。

只有提升监管的敏感度，减少定点检测的密集度，才能接入公众的安全性表达意见。如果只凭着恰巧式检测，去观测食品安全，那垫在柴米油盐里的安全隐患，不致让百姓提心吊胆。

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